宝丰国色清香系列高端白酒

一

我国白酒主要分为酱香型、浓香型、清香型，其中清香型酒类较少，其中最著名的就是汾酒，而宝丰酒当年是一个可以与之较量的清香名酒。

宝丰酒因地而名，产自河南省宝丰县，以高粱为主料，小麦、大麦、豌豆混合制曲，采用清蒸二次清方法，地缸发酵、甑桶蒸馏、量质摘酒、陈酿勾兑而成。宝丰的清香酒突出了“清净”的特点，据说也正是如此，使宝丰酒成功跻入十七大名酒。

宝丰酒的历史十分悠久，根据《吕氏春秋》记载，“仪狄始作酒醪，变五味，于汝海之南，应邑之野”。汝海之南即汝河之南，应邑为古应国，在今宝丰县城东南十公里，而仪狄可是夏禹时期的人物。

近代河南省文物工作者在古应国遗址上先后发掘墓葬100余个，出土文物万余件，其中酒具酒器就有三千多件，从器型与用途上看已经有了杯、盅、壶等，更加印证了宝丰酒历史之悠久。

应国古墓出土文物

隋唐时，朝廷将宝丰酒定为贡酒，通过运河送到洛阳、长安进献给皇室和达官贵人。

到了北宋，官方在宝丰成立了专营酒的机构-酒务。当时宝丰“万家立灶，千村飘香”、“烟囱如林，酒旗似蓑”，年收税万贯以上，是当地的支柱产业。

二

1915年巴拿马博览会上，河南宝丰高粱酒以其“清香纯正、甘润爽口、回味悠长”的特点荣获一枚大奖章，为中国白酒赢得了世界荣誉。

1947年宝丰县解放，宝丰酒厂在军队的帮助下于1948年组建，1955年正式更名为“地方国营宝丰（县）酒厂”。1973年10月14日，周恩来总理在洛阳设宴招待加拿大总理特鲁多时，总理点名要喝的河南名酒就是宝丰大曲。受此影响，1977年，宝丰酒厂扩建增产，使得大江南北都能喝上宝丰酒。80年代中后期至90年代初，是宝丰酒的鼎盛时期，在1989年第五次白酒品评会上，宝丰酒荣获金奖，成为国家名酒。而后宝丰酒开始“二期扩建工程”，正是由于这次扩建占用资金较大，同时90年代爆发的行业不景气，使得宝丰酒的资金链变得紧张。而与此同时的一场大火，让本已艰难经营的宝丰酒雪上加霜。

周总理设宴招待加拿大总理，席间饮用宝丰酒

1997年，日薄西山的宝丰酒开始改制，更名为“河南省宝丰酒业集团有限责任公司”，然而改制不久后便陷入了债务旋涡。宝丰酒面对产品滞销，效益下滑的困境，无奈在2002年引入健力宝集团。然而四年之后健力宝集团因为内部问题退出，将宝丰酒业85%的股份转让给了河南洁石集团。洁石入主宝丰后，大力发展宝丰的清香系列，使宝丰成为河南为数不多主酿清香型酒的酒厂。2013年洁石集团对老宝丰酒剩余资产进行收购，由此宝丰酒艰难漫长的改制路宣告结束。

宝丰酒厂

三

虽然如今的宝丰酒已经不复当年荣光，但是酿酒工艺没有改变，一清再清的特质依然在。宝丰酒在发展的路上经历了太多坎坷，走了不少弯路，错过了消费升级的良机。但近几年依托互联网，产销量年年增加，高端产品发力的同时也大力推广高性价比产品。曾经的弯路虽然让宝丰酒蒙尘，但金子一定会发光，悠久的历史和酿酒文化，再加上其独有的香型一定可以再现辉煌，让豫酒在高端白酒中占据一席之地。